Осенний рецепт: тыквенный суп на кокосовом молоке

Скоро Хэллоуин, вы купили тыкву? Вот и я тоже. Правда, совсем не для того, чтобы смастерить из нее «светильник Джека». Лучше я порадую вас чудесным рецептом согревающего тыквенного супа на кокосовом молоке, который понравится не только поклонникам этого праздника.

Приготовить его куда легче, чем заниматься резьбой по овощам.

Ингредиенты:

• тыква — 250-300г
• кокосовое молоко — 250 мл
• куркума — 1 ч/л
• сушеный имбирь — 3-4 ч/л (или свежий, натертый на терке)
• соль
• вода

Оборудование:

• доска
• нож
• блендер
• желательно пароварка

Приготовление тыквенного супа

Если у вас есть пароварка, то используем ее. Если нет, просто варим тыкву в небольшом количестве воды.

Наливаем в кастрюльку воды, так, чтобы она доходила до пароварки, но не затапливала ее. Пароварку помещаем внутрь.

Ставим на газ и ждем закипания. Можно крышкой закрыть, чтобы было быстрее.

Пока кастрюля греется, нарезаем тыкву на произвольные кусочки. Чем меньше кусочки — тем быстрее сварится.

Вода закипела? Отлично. Помещаем тыкву в пароварку и закрываем крышкой.

Через некоторое время мы чувствуем запах тыквы. Значит, скорее всего, она уже готова. Проверим это — потыкаем в нее вилкой!

Вынимаем пароварку из кастрюли, тыкву перекладываем прямо в воду, которая была под пароваркой, добавляем в кастрюлю кокосовое молоко, имбирь и куркуму, солим по вкусу.

Теперь в ход идет блендер! Взбиваем суп до однородной консистенции. Если получается слишком густо, просто добавим немного горячей воды.

После этого суп лучше поставить на огонь, довести до кипения и выключить.

Также по вкусу в него можно добавить дополнительные специи, например, корицу. Или просто больше имбиря для большей остроты.

Все готово! А сверху в тарелку можно добавить пару ложек кокосового молока и щепотку корицы.

Согревайтесь!