Юлия Мизонова
Юлия Мизонова

Рецепт соленых помидоров на зиму

Консервировать соленые помидоры на зиму — одна из традиций русской кухни. Рецептов соленых помидоров на зиму существует немало: одни сложнее, другие — проще. Приготовление рассола для этих помидоров довольно простое, и справиться сможет каждый. В данной статье мы поделимся отличным рецептом соленых помидоров на зиму. Помидоры и рассол, приготовленные по этому рецепту, необыкновенно вкусные.

Рецепт соленых помидоров на зиму

В вымытые и простерелизованные трехлитровые банки на дно закладываем укроп и листья смородины, затем среднего размера помидоры.

соленые помидоры

Возле хвостика помидоры протыкаем несколько раз зубочисткой. Это предотвратит растрескивание.

маринованые помидоры

Помидоры укладываем довольно плотно.

помидоры в банке

Затем заливаем их закипевшей водой.

закатываем помидоры

Вода в банках должна получиться с «горкой».

консервированные помидоры

Пока остывает вода, порежем несколько зубчиков чеснока.

чеснок зубчики

Когда вода остыла, ее нужно слить в кастрюлю, так мы определим какое необходимо количество соли, сахара и уксуса для рассола.

Добавляем в банку чеснок.

чеснок

Приготовление рассола для помидоров

Для приготовления рассола, на трехлитровую банку надо 3 столовые ложки соли, 9 столовых ложек сахара, 1 чайная ложка 70%-ной уксусной эссенции. Добавляем все это в кастрюлю и кипятим воду второй раз. Заливаем рассол в банки. Для того чтобы помидоры сохранились хорошо, рассол переливаем немного через край.

рассол для помидоров

Перед закруткой для дополнительной дезинфекции нужно добавить в каждую банку по 1 чайной ложке водки. Закатываем банки хорошо прокипяченными крышками.

помидоры на зиму

Переворачиваем банки вверх дном. Для постепенного остывания накрываем полотенцем.

зимние помидоры

Зимой радуем себя и гостей вкуснейшими помидорами!

вкуснейшие помидоры