Оригинальные блюда: гнездышки с рыбой

Мы продолжаем публиковать рецепты оригинальных блюд из рыбы. Еще одно оригинальное блюдо для любителей рыбы. Приготовленные по этому рецепту хлебные гнездышки с рыбой получаются мягкими, а начинка нежной и вкусной. Порадуйте себя и своих близких.

Ингредиенты для приготовления гнездышек с рыбой

• филе рыбы 400 г (рыба подходит практически любая)
• батон хлеба 300 г
• молоко 400 мл
• сыр твердый 150г
• 1 головка репчатого лука
• зелень по вкусу
• сок целого лимона
• 1 ст. ложка масла подсолнечного
• соевый соус по вкусу
• соль по вкусу
• перец черный молотый по вкусу

Ингредиенты для приготовления соуса

• 3 ст. ложки сметаны
• 3 ст. ложки майонеза
• 4 ст. ложки соевого соуса
• 2 ст. ложки винного уксуса

Подготовка к приготовлению гнездышек с рыбой

Всегда соблазнительно выбрать в магазине готовое филе рыбы, но очень рекомендую взять рыбу целиком. Так выходит дешевле, и выше вероятность того, что рыба окажется действительно свежей. Как разделать целую рыбу, и приготовить вкусный суп из косточек и плавников, можно прочитать в статье «Красная рыба на обед»

Для этого блюда я выбрала горбушу. Эта рыба обладает прекрасным вкусом, у нее мало костей, и к тому же она сравнительно недорогая. Кроме нее, по этому рецепту можно приготовить и минтай, и судак, и все виды, так называемой, красной рыбы.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками (размером не больше сантиметра).

Затем добавляем сок лимона и черный молотый перец.

В таком маринаде оставляем рыбу на полчаса или час. Лимонный сок сделает рыбу нежнее и исключит вероятность того, что начинка получится слишком сухой.

Пока филе рыбы маринуется, приготовим простой и вкусный соус для запекания

Приготовление соуса

В глубокую посуду выкладываем сметану и майонез

Добавляем соевый соус и винный уксус.

Хорошо перемешиваем и слегка взбиваем до образования однородной массы.

Соус готов. С ним можно не только запекать гнездышки, но и использовать для заправки салатов из морепродуктов и приготовления горячих блюд из овощей или курицы.

Рецепт рыбных гнездышек

Батон хлеба разрезаем на кружки толщиной в 2 сантиметра.

Лук и зелень очищаем, моем и мелко режем.

Добавляем их в филе рыбы.

Хорошо перемешиваем, после чего наливаем в глубокую чашку молоко.

Опускаем в молоко батон хлеба и даем ему пропитаться. Нужное для этого время зависит от плотности батона, но обычно достаточно 0,5 — 1 минуты. Важно, чтобы мякоть стала еще мягче, а корочка сохраняла свою форму.

Батон перекладываем в тарелку.

Пальцами делаем в батоне углубление, немного нажимая на мякоть. Формируем подобие чаши.

В углубление выкладываем начинку.

После этого гнездышко смазываем соусом.

Противень смазываем маслом или на дно кладем лист бумаги для запекания, на которую выкладываем гнездышки.

Ставим в духовку и запекаем 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Пока гнездышки зпекаются, трем сыр на терке.

Когда гнездышки готовы, посыпаем их сыром и ставим в духовку еще на пару минут.

Готовые гнездышки хороши и как горячая закуска, и как блюдо с гарниром.

Приятного аппетита!